隨著生活水平的不斷提高，人們的健康意識也逐步增強(qiáng)，營養(yǎng)豐富的乳制品漸漸獲得消費(fèi)者的青睞。在乳制品領(lǐng)域，牛奶占大頭，不過，近年來羊奶的營養(yǎng)價值逐漸被人們認(rèn)同，羊奶也在市場上占領(lǐng)了一席之地。由于羊奶易消化吸收、低敏性的特點(diǎn)，使得羊奶被廣泛用于制作嬰幼兒、中老年等特殊人群的奶粉。

　　據(jù)統(tǒng)計，羊奶占整個乳業(yè)市場的4.5%，羊奶粉是主流，液體奶是補(bǔ)充。根據(jù)《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》數(shù)據(jù)顯示，羊奶粉每年保持25%以上市場增量，領(lǐng)先牛奶7%的銷售額年復(fù)合增長率。2020年，我國羊奶粉市場規(guī)模104億元，較上年增加3.9億元，同比增長3.9%。

　　在羊乳行業(yè)有這樣一句話，“世界羊乳看中國，中國羊乳看陜西”。陜西橫跨三個氣候帶,干熱的氣候非常適合奶山羊的生長,而作為農(nóng)業(yè)大省，豐富的小麥和玉米為奶山羊的飼養(yǎng)提供了豐富的飼料資源。

　　為提高羊奶產(chǎn)品的競爭力，推動羊奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，陜西乳制品的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)被寫入《陜西省政府工作報告》中。延長羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，推動深加工是必由之路。談到羊乳深加工就不得不提西安閻良，“羊乳加工聚閻良”，閻良的羊乳加工工藝和設(shè)備水平居陜西省首位，孕育了百躍、秦龍、安諾等3家羊乳集團(tuán)、8家羊乳企業(yè)、40余種羊乳品牌，占陜西羊乳加工企業(yè)的近三分之一，年設(shè)計產(chǎn)能10萬噸以上、年產(chǎn)值近百億元，加工羊乳制品占全省60%以上。全區(qū)羊乳產(chǎn)業(yè)年消耗鮮羊乳4萬噸，年需包裝材料1億元以上。

　　此外，有“世界生態(tài)羊乳名城”之稱的寶雞隴縣正在全產(chǎn)業(yè)鏈打造百億生態(tài)乳都。該縣成立奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展小組，修訂相關(guān)發(fā)展政策，縣財政每年撥款1000萬元羊乳產(chǎn)業(yè)專項資金。其中，在政府的支持下，和氏乳業(yè)集團(tuán)投資2.7億元建成特殊醫(yī)學(xué)配方羊奶粉生產(chǎn)線，滿足乳糖不耐受、奶蛋白過敏等特定和特殊人群的需求。另外，和氏乳業(yè)集團(tuán)的大部分檢測、生產(chǎn)加工設(shè)備都來自瑞典、德國，該公司基本實現(xiàn)了羊乳生產(chǎn)加工、檢驗檢測和監(jiān)控體系全程自動化。

　　隨著羊奶產(chǎn)品的普及率提高，以及在政策的引領(lǐng)和資金的支持下，陜西的羊乳產(chǎn)業(yè)必定會煥發(fā)新的生機(jī)與活力。