如果乳品機械設備出現(xiàn)故障，應該采取以下措施：

1. 立即停機：如果設備出現(xiàn)故障，應立即停止運轉(zhuǎn)，避免造成更大的損壞。

2. 確定故障原因：觀察設備故障的現(xiàn)象，初步判斷故障的原因。

3. 聯(lián)系專業(yè)人員：如果無法自行修復，應立即聯(lián)系專業(yè)維修人員進行檢修。在等待維修人員到達之前，應保持設備處于安全狀態(tài)，避免任何可能導致設備進一步損壞的操作。

4. 記錄故障情況：記錄故障的現(xiàn)象、時間、位置等信息，以便于維修人員更好地了解故障情況。

5. 安全操作：在維修人員進行檢修時，應遵循維修人員的指示，確保操作安全。

6. 預防措施：修復后，應對設備進行必要的預防措施，避免類似故障再次發(fā)生。

以上措施僅供參考，具體操作需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。如果無法確定故障原因或無法進行修復，建議聯(lián)系專業(yè)維修人員或廠家進行檢修和維修。