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  • 乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)

  •  發(fā)布時(shí)間:2024-06-20 16:56:52  點(diǎn)擊次:266  
  • 乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)是用于乳品加工中殺滅或抑制微生物生長(zhǎng)的重要設(shè)備。以下是關(guān)于乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的詳細(xì)介紹:

    工作原理

    巴氏殺菌機(jī)的工作原理主要分為三個(gè)階段:

    1. 加熱階段:在此階段,巴氏殺菌機(jī)將乳品置于密閉容器中,通過(guò)蒸汽或加熱器將乳品加熱至預(yù)定溫度。加熱溫度通常在60℃至100℃之間,具體溫度根據(jù)乳品種類和所需的殺菌效果進(jìn)行調(diào)整。

    2. 保持階段:一旦達(dá)到目標(biāo)溫度,巴氏殺菌機(jī)會(huì)保持該溫度一定的時(shí)間,以確保乳品中的微生物得到有效殺滅。這個(gè)時(shí)間通常為幾分鐘至幾十分鐘,具體取決于乳品類型和所需的殺菌效果。

    3. 急速冷卻階段:完成加熱和保持后,巴氏殺菌機(jī)會(huì)迅速通過(guò)冷卻裝置將乳品溫度降至低于20℃。急速冷卻的目的是防止由于殘余熱量而導(dǎo)致的微生物再次生長(zhǎng)。

    設(shè)備特點(diǎn)

    1. 溫度控制:巴氏殺菌機(jī)具有精確的溫度控制系統(tǒng),能夠根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)節(jié)和保持溫度。這確保了乳品在殺菌過(guò)程中的溫度穩(wěn)定性和一致性。

    2. 殺菌效率:通過(guò)適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,巴氏殺菌機(jī)能夠高效殺滅乳品中的微生物,包括各種生長(zhǎng)型致病菌。滅菌效率通??蛇_(dá)97.3%~99.9%。

    3. 保留營(yíng)養(yǎng):巴氏殺菌法的基本原則是,能將病原菌殺死即可,避免使用過(guò)高的溫度以減少營(yíng)養(yǎng)損失。因此,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的乳品仍保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。

    4. 操作簡(jiǎn)便:現(xiàn)代巴氏殺菌機(jī)采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)和自動(dòng)化操作,使得操作更加簡(jiǎn)便和高效。同時(shí),設(shè)備還具備清洗和消毒功能,方便日常維護(hù)和保養(yǎng)。

    設(shè)備參數(shù)

    乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的具體參數(shù)可能因不同品牌和型號(hào)而有所差異。但一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的參數(shù)包括:

    • 殺菌溫度:65°C—99°C

    • 溫度控制:±1℃

    • 滅菌時(shí)間:可根據(jù)需要設(shè)定

    • 過(guò)濾方式:在線循環(huán)過(guò)濾

    • 殺菌方式:套管殺菌或板片式換熱

    • 設(shè)備材質(zhì):通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料(如SUS304/316L 2B)

    • 清洗方式:配專用清洗離心泵,整機(jī)設(shè)備自動(dòng)清洗

    維護(hù)和保養(yǎng)

    為了確保巴氏殺菌機(jī)的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命,需要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。這包括:

    • 定期清洗和消毒設(shè)備內(nèi)部和外部表面

    • 檢查設(shè)備的密封性能和溫度控制系統(tǒng)

    • 定期檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)和安全裝置

    • 按照操作手冊(cè)進(jìn)行正確的操作和維護(hù)

    通過(guò)以上介紹,我們可以看出乳品設(shè)備http://mtlljx.com/巴氏殺菌機(jī)在乳品加工中發(fā)揮著重要作用。它不僅能夠高效殺滅乳品中的微生物,還能夠保留大部分的營(yíng)養(yǎng)成分,為消費(fèi)者提供安全、健康的乳品產(chǎn)品。


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